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內容簡介 ．香蕉皮可以代替鞋油？ ．先熨袖子，還是先熨衣擺？ ．如何清除桌上的原子筆跡？ ．茶杯和咖啡杯要怎麼分辨？ ．如何挑選適合自己的衣領？ ．尖的刀子切菜，方的刀子切肉？ ．過期的罐頭食品，煮一煮還是能吃？ ．小蘇打可以吸收冰箱和鞋櫃裡的臭味？ ．插花前，將莖的切口燒黑，可以延長花的壽命？ ．車禍事故該打119或110？ 超省事！ 《料理圖鑑》姊妹作！媽媽也甘拜下風！ 家事力 = 幸福力 煮飯、打掃、洗衣服、注意自己的健康狀況……不麻煩別人、舒適地過生活；如果還能照顧別人、帶給別人幸福的感覺，那就更棒了！ 食 / 做出自己想吃的料理，是件有趣的事！ 衣 / 當衣服的主人，純熟地表現自我！ 住 / 打造大家都感到舒適，又有自我風格的生活空間！ 作者簡介 作者介紹 越智登代子 1952年初生於北海道的札幌。 曾做過PR雜誌和育兒雜誌的編輯。 目前關注老年人問題，教育、育兒問題以及與此相關的家庭和女性問題，並多有著述。 著作有畫冊《母親小的時候》（福音館書店）、《餵，你吃過飯了嗎？ （阿斯克講談社）、《現在的問題是男子的老齡化》（共著，日本評論社）、《老來一笑》（共著，婦女生活社）等。 譯者介紹 目錄 2 前言 3 第一次看家 【食】飲食生活中，有許多新鮮事！ 20白飯——基本炊飯法 22飯糰──熟練的捏法 24味噌湯──基本的湯 26各式湯頭──和．中．洋 28材料的度量法──目測量法、手量 30料理用語 32調味料──分辨使用法 34調味──順序與訣竅 36香辛料──熟練的使用法 38調味料的重量──簡易筆記 ■道具 40火．瓦斯爐──安全的使用法 42微波爐──基本的使用法 44進一步順利使用微波爐──調理的訣竅 46小烤箱──各種使用方法 48電子煎烤盤──桌上烹飪 50冰箱──百分之百活用法 52調理用小道具──選擇法．使用法 54總整理──必需品清單及選擇方法 56開始使用──提升使用容易度的方法 58菜刀──使用方法入門 60菜刀的種類──如果只要一把的話，可用萬用菜刀或切肉刀 ■材料 62豬肉──選擇法．吃法 64動手做做看！豬肉料理 66牛肉──選擇法．吃法 68動手做做看！牛肉料理 70雞肉──選擇法．吃法 72動手做做看！雞肉料理 74魚──選擇法．吃法 76動手做做看！魚料理 78蛋──選擇法．吃法 80動手做做看！雞蛋料理 82肉加工品──火腿、香腸、培根 84蔬菜──辨別新鮮度的方法 86動手做做看！蔬菜料理 88新品蔬菜──食用、使用法 90麵包──種類與美味的食用法 92麵類──種類與美味的食用法 94罐頭──觀察、購買法 96食品的壽命──保存的基準 98品質表示與添加物 100食品的清洗法──洗？不洗？ 102農藥與添加物的去除法 104添加物品表 ■製作 106切──基本與裝飾切法 108煎、烤──基本與訣竅 110炒──基本與訣竅 112蒸──基本與訣竅 114煮、水煮Ⅰ──基本與訣竅 116煮、水煮Ⅱ──各材料重點 118炸Ⅰ──基本與訣竅 120炸Ⅱ──作法與創意 122復原乾燥食材──各種類的復原法 124冷凍Ⅰ──家庭冷凍的基本 126冷凍Ⅱ──不失敗的訣竅與創意 128解凍──美味的解凍法 130腥臭味──去除、消除法 132雜質──去除、消除法 134磨泥、壓碎──基本與訣竅 136凝固──各種類的使用與分辨法 138便當──製作安全美味便當的訣竅 140混合調味料──簡易筆記 ■禮儀 142和食──使用筷子與食用的方式 144西餐──基本的用餐法 146日本茶──美味的沖泡法、飲用法 148紅茶、咖啡──美味的沖泡法、飲用法 150餐巾──各種折法 152營養──基礎知識 154整理──餐具的洗滌法 156各種類的清洗法 158垃圾──丟棄方法與禮儀 160分類垃圾的丟棄法 【衣】純熟地表現自我吧！ ■洗滌 164洗衣──去污原理 166手洗──基本與要點 168洗衣機──洗衣訣竅 170防止褪色與漂白的方法 172上漿與柔軟精的使用法 174晾乾──作法與基本訣竅 176熨燙──基本與訣竅 178各種衣物洗濯講座 手帕 180各種衣物洗濯講座 內衣 ... 自序／導讀 推薦序１ 注重細節，可以讓生活更有美感，也可以讓事情更成功。 做家事的時候，多花一點點心思在細節上，就會使平淡的例行公事，變成一種個人風格的呈現，以及自我能量的延伸。 就像我們每天在鏡子前面精心打扮一樣，是非常好玩的！。 這是一本注重細節的生活好書，它會陪你輕鬆的鍛鍊出做家事的功力，而且越做越有趣喔！ 家事女巫 / 林素芬 （阿芬後花園www.a-fin.com/） 推薦序２ 「做家事」聽起來似乎很簡單，實際操作起來卻又是那麼的需要些技巧，雖然已經有許多的家事書籍出版，但要學習到更基本的家事生活概念，就得收集好幾本的工具書。《生活圖鑑》透過簡易清晰的圖解與文字，把生活中的食衣住等大大小小的基本概念，都整理的非常清楚，只要把生活中的細節都掌握了，人人都可以是生活大師！ 家事訓練專家 / 陳安祺 （遊戲家事部落格www.wretch.cc/blog） 各界推薦／推薦序 家事女巫．林素芬、家事訓練專家．陳安祺∕省事推薦 |
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